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新華網廣州1月12日電（李幸子）“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。
自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，發展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品供人飲用與分享。
潮州工夫茶藝是“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”的重要組成部分，是具有中華民族特點、歷史悠久并深受中國人喜愛的傳統習俗，是中國傳統文化的一種代表性符號。
潮州工夫茶藝是流傳于廣東省潮汕地區的一種茶葉沖泡技藝，歷史可追溯至宋代，2008年列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。潮州工夫茶藝在漫長的歲月中，繼承了我國古代茶事的美學理念和沖泡方法，己經形成一套完整的沖泡程式，貫穿于潮人日常生活、儀式和節慶活動中，盛行于潮汕地區。
潮州工夫茶的沖泡用茶以烏龍茶類為主，其中尤以潮州單叢倍受青睞，主要程式有茶具講示、茶師凈手、泥爐生火等21式。潮州工夫茶藝以茶德和茶理為人生之導向，是我國的茶文化與地域社會文化相結合的集中體現。
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