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剩米飯過夜了也可以做成美食，具體詳情如下：
1、揚州炒飯
食材：剩米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量。
做法：剩米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋；將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用；雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出；將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒；再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米飯；將米飯打散翻炒8)倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒；蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋。
2、生菜牛肉包飯
食材：剩米飯200克、牛肉（里脊）200克、生菜200克、烤肉醬（牛肉用）45克、黑芝麻適量、韓式辣醬適量、油15毫升。
做法：將牛肉洗凈切成片，加入大喜大烤肉醬攪拌均勻，腌制15-20分鐘；生菜洗凈撕開備用；洋蔥洗凈，切成細條備用；鍋燒熱，放入油，七成熱后放入腌好的牛肉翻炒，待肉變色后，加入洋蔥翻炒2分鐘后，盛入盤中；將生菜鋪入盤中，放上一片牛肉，再將用模具壓好的米飯放在上面，澆上辣醬和黑芝麻即可食用。
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