熱議：2023年中國健康食品行業(yè)發(fā)展前景 零食健康化成主流趨勢

健康食品產(chǎn)業(yè)是多學(xué)科、多行業(yè)衍生、融合而成的新興產(chǎn)業(yè)，是傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級。食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)輸出的，不僅僅是傳統(tǒng)的食品品類，還是多樣化的營養(yǎng)健康食品，以及與健康食品相關(guān)的技術(shù)、咨詢、檢驗、認證等服務(wù)。果干通常指營養(yǎng)豐富的果干產(chǎn)品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營養(yǎng)成分。果干通常包括天然堅果、棗、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特醫(yī)食品)等。

人們越來越注重健康的生活方式與健康飲食，人們將減少食用精細加工類食品和油炸類食品等被認為不夠健康食品，轉(zhuǎn)而青睞于對腸道有益的食品、“非肉制”類食品和加入了豆類、粗糧等的含乳飲品，以及替代飲用水的天然植物水飲料將成為主流趨勢。各種植物蛋白的來源很多，用于蛋白營養(yǎng)強化的植物蛋白各有不同。

(相關(guān)資料圖)

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國健康食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析顯示：

健康食品市場目前依舊魚龍混雜。由于長期以來，食品行業(yè)惡性競爭，企業(yè)為了節(jié)約成本，忽視對健康食品技術(shù)的研發(fā)投入，很多企業(yè)缺乏健康食品技術(shù)，目前很多食品企業(yè)打著健康食品的幌子欺瞞消費者，亟需相關(guān)監(jiān)管部門予以嚴厲打擊。健康食品看似簡單，但對生產(chǎn)技術(shù)要求非常高，特別是在食品添加劑、生產(chǎn)工藝上有著嚴格的要求，這也限制了很多食品企業(yè)難以進入該領(lǐng)域。

健康食品行業(yè)的上游行業(yè)主要食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)。健康食品的供應(yīng)鏈比較長，同時受到采購、加工、包裝、物流的影響，尤其在材料采購和加工上一定要做到一絲不茍，這是安全食品形成的最基本的兩個條件，在原材料的選取上，一定要選擇無污染、無添加的食材，不能為了短期的經(jīng)濟利益以其他有害類的或者工業(yè)物替代。在加工上，一定要保證食品衛(wèi)生，強化員工食品安全意識，對員工進行食品安全教育，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，對每一環(huán)節(jié)和流程都要嚴格把關(guān)，否則容易導(dǎo)致食品安全問題。

調(diào)研顯示，消費者的健康需求正在日益增加，某些健康問題在世界范圍內(nèi)呈規(guī)模性地增加，食品廠商在生產(chǎn)食品的同時需要更加關(guān)心消費者的健康需求。同時，也很高興看到越來越多具有針對性的健康食品出現(xiàn)在大眾的視野，一方面滿足了大眾多樣化的需求，另一方面也體現(xiàn)了更多的食品廠商把目光投向患有“少數(shù)疾病”的人群，針對其健康需求開發(fā)相對應(yīng)的產(chǎn)品，給予這類少數(shù)群體社會關(guān)注以及尊重。

2023年中國健康食品行業(yè)發(fā)展前景

當(dāng)前，在新消費升級背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)已從基本的“保障供給”向“營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，食品工業(yè)進入以“營養(yǎng)與健康”為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費已然出現(xiàn)質(zhì)的改變，越來越多的消費者不僅要追求營養(yǎng)均衡，還要健康養(yǎng)生。當(dāng)下，年輕人對健康、養(yǎng)生、變美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌現(xiàn)，主打零卡、低糖、無糖的健康零食迅速火熱起來。消費者對于營養(yǎng)健康食品的消費需求比例上升，也驅(qū)動著整個健康消費市場快速增長，預(yù)計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。

休閑零食品牌競爭環(huán)境加劇，健康化、個性化、多食用場景成為發(fā)展新趨勢。業(yè)內(nèi)人士表示，人們的健康訴求將推動休閑零食產(chǎn)業(yè)進一步升級，零食健康化成主流趨勢，行業(yè)將更重視研發(fā)供應(yīng)鏈能力，低熱量、低脂肪、低糖是人們對健康零食提出的全新要求。隨著人民群眾對營養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高,消費者對健康食品的要求也愈發(fā)強烈,為食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來了新動力。《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》實施以來，大健康產(chǎn)業(yè)已成未來藍海。隨著人民群眾對營養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高，消費者對健康食品的要求也愈發(fā)強烈，為食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來了新動力。

在這場“健康食品”的潮流當(dāng)中，我國作為一個食品大國，自然要迎頭趕上。基于“中國制造2025”到“健康中國2030”，國家發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略，近年來，我國健康食品行業(yè)快速發(fā)展，市場不斷擴大，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢。根據(jù)《健康中國2030規(guī)劃綱要》,預(yù)計到2030年,我國大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達16萬億元。健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的動植物，經(jīng)先進生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而調(diào)節(jié)人體機能，主要包括優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，保健食品等。

隨著“全民健身”戰(zhàn)略的推行，運動營養(yǎng)食品不僅僅服務(wù)于專業(yè)運動員，更將造福于廣大人民群眾。其次是創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，我國對新型運動營養(yǎng)食品的研發(fā)從未停止，在大健康時代下，消費者對產(chǎn)品需求的增加和對產(chǎn)品質(zhì)量的高要求使得研發(fā)技術(shù)的革新更加重要。單一成分和單一功能的產(chǎn)品已遠遠不能滿足大眾的需求，未來運動營養(yǎng)食品的研發(fā)必將朝著多功能的方向發(fā)展。

更多健康食品市場調(diào)研消息,可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國健康食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。