2023-02-16 12:04:04 來(lái)源：新華網(wǎng)
(資料圖片僅供參考)
柴火在土灶里熊熊燃燒，大鍋里的豆汁熱氣翻騰，豆香濃濃。經(jīng)過(guò)泡豆、磨漿、稀渣、煮沸、點(diǎn)石膏等多道工序后，新鮮的豆腐做好了。揭掉籠屜布，豆腐就露出了“廬山真面目”，正所謂“巧手制成真玉版，瓊漿凝就假芙蓉”。潔白如玉的豆腐，醇香細(xì)嫩，讓人垂涎三尺。
在湖北恩施土家族苗族自治州建始縣，人們有打豆腐的習(xí)俗。用自家種的黃豆打一版土家柴火豆腐，不但可以熬著吃、燉著吃、炸著吃，還可以做湯、涼拌。豆腐諧音“兜?！?，小小的一版柴火豆腐，不僅有花樣繁多的吃法，也蘊(yùn)含著美好的寓意。（吳文華、薛榮、黃未）
圖為打豆腐用的黃豆。
圖為土家柴火豆腐。
關(guān)鍵詞： 廬山真面目 垂涎三尺 恩施土家族苗族自治州
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