東北人過年的一道“硬菜”，這個村正在加緊趕制

新華網沈陽1月18日電（記者王炳坤、于也童、武江民）春節臨近，作為東北人團圓家宴的一道“硬菜”，蠶蛹持續熱銷。記者近日來到遼寧省西豐縣房木鎮德隆村，推開家家戶戶的割蛹房，里面“呲呲”的旋刀割繭聲不絕于耳。村民們忙著去殼、挑揀、包裝……一顆顆新鮮活泛的蠶蛹，就從這里被送往東北多地。

(資料圖)

“你瞧這一顆顆小活物，雖然有的人不敢吃，卻是高蛋白、高營養，加上口感獨特，成為咱東北人逢年過節的‘硬菜’?！?8歲村民王敏手戴套袖，腰纏圍裙，端坐在割蛹臺前向記者介紹。

德隆村村民正在割蛹臺前忙碌。（新華社記者武江民攝）

在有著“柞蠶之鄉”美譽的遼寧省西豐縣，德隆村是遠近聞名的蠶蛹集散地。近年來隨著幾名年輕人回鄉創業，借助電商平臺將這一鮮活農產品直接賣到千家萬戶，為村里打開了一條致富新路。

4年前，“95后”姑娘遲月回村創業，跟著表哥郭恒辦起了蠶蛹廠。沒多久遲月就發現，村里70余個養蠶戶都是作坊式經營，加工好的蠶蛹一筐筐批發賣給了經紀人，不僅價格低，賣最遠也不過鐵嶺、沈陽等周邊城市。

2021年，遲月與一家知名電商企業對接，經層層審核，將自家蠶蛹擺在了“美團優選”平臺。沒想到線上的訂單源源不斷，千家萬戶的直接下單，一下子撬動了銷售規模。

德隆村的蠶蛹在網絡電商平臺上售賣。（受訪者供圖）

“去年一個冬天就賣出蠶蛹150多噸，貨值近千萬元，成為村里妥妥的‘銷售冠軍’，”遲月興奮地說，今年的行情比去年還要好，“全村很多人加工的蠶蛹，都交給我們來銷售?！?/p>

小小一只柞蠶，從夏天人們往上放幼蠶，到秋天從柞樹上收大繭，就是其生長過程。“收獲的大繭可以在0到4攝氏度的環境中長時間保存。”遲月介紹，每次孵化時，繭殼內裝有像毛毛蟲一樣成蠶的大繭需連續7天加溫至27攝氏度，繭殼內的成蠶才會變成蠶蛹?！扒靶┠辏藗儗⒗O殼用于抽絲制衣，做蠶絲被，更加注重大繭的工業價值?！边t月說，現在隨著煮蠶蛹、炒蠶蛹、烤蠶蛹等美食流行，柞蠶的食用價值更加凸顯。

德隆村夏季放養幼蠶，秋季收獲大繭。（受訪者供圖）

好銷路拉動產業升級，也催生出蠶蛹加工更多“新玩法”。一年前，遲月和表哥投資20多萬元，建起一間“組裝式蠶蛹冷藏庫”，通過智能調節孵化溫度，加溫培育出價格更高的優質蠶蛹。許多村民有樣學樣，建起的蠶蛹冷藏庫越來越多，村里由此多出不少“新職業”。

90后楊柳是一名“蠶蛹質檢員”，每次入庫前，她會逐盒拿起蠶蛹，檢查蠶蛹氣室是否為白色，白色氣室則代表蠶蛹鮮活。00后的楊羽惠是一名“蠶蛹溫控師”?！懊看畏趸瘯r，溫度和時間都要控制到位，”楊羽惠說，如果孵化時間過長，或溫度過高，繭殼內的蠶蛹就可能變成蛾子飛出來。

在德隆村，幾乎人人都是“噶蛹者”，干的活就是將成熟后的蠶蛹從繭殼中割出來。王敏就是“噶蛹”能手，只見她手拿割繭旋刀，對準繭蛹輕輕一擰一拽，一顆紅彤彤、圓滾滾的“蛹寶寶”就露出頭來?！捌骄?.2秒就能割一個蛹，每天能割6000余個?！蓖趺暨吀苫钸呎f，春節前3個月大伙比著干，平均每人收入能有2萬余元。

小小蠶蛹支起了山村的富裕生活。德隆村黨支部書記楊啟強說，過去一到冬天農閑時，村民們都開始“貓冬”，“現在村里很少有閑人喝小酒、打麻將，大伙‘噶蛹’掙錢，一直忙活到年根底?！?/p>

坐在熱氣騰騰的割蛹房，遲月和郭恒樂呵呵地拿出手機，向記者展示他們的“兔年”計劃?！芭c電商平臺合作后，我們已經在沈陽、長春、哈爾濱三個省會城市建起了蠶蛹二級加工和分裝倉庫，新的一年將向山東、河北省延伸?！惫阏f，另外他們還為蠶蛹申請了注冊商標，讓打出名氣的土特產品牌，帶動村里人日子越過越紅火。