河青新聞網訊 2023年5月15日是全國第30個“防治碘缺乏病日”，活動主題是“科學補碘三十年，利國利民保健康”。通過在全國范圍推行普遍食鹽加碘為主的綜合防治措施，我國2010年以來持續保持消除碘缺乏病狀態。由于我國大部分地區為環境缺碘地區，如果沒有持續的科學補碘措施，碘缺乏病可能會卷土重來。唐山市疾病預防控制中心地方病防治所陸輝提醒，大家應堅持科學補碘，糾正防治誤區。
誤區一：沿海地區不缺碘，可以不食用碘鹽
(資料圖片)
沿海居民雖然食用海產品相對較多，但并非所有海產品含碘量都高。以經常食用的魚、蝦等動物性海產品為例，每百克含碘量只有不到20微克，甚至低于雞蛋。含碘量最高的海產品是海帶、紫菜等海藻類食物。我國部分沿海省市居民膳食碘攝入量調查結果顯示，沿海居民從膳食當中攝入的碘量，并不能達到日常碘的需要量。沿海地區居民膳食中的碘80%以上來自碘鹽，如果不食用碘鹽，97%以上的沿海居民患碘缺乏病的風險都會增加。因此，沿海地區居民也需要堅持食用碘鹽。
誤區二：日常膳食中碘攝入量足夠，不必單獨食用碘鹽
有人認為，只要每天正常吃飯，就可以滿足身體對碘的需求，額外通過食鹽補碘將會造成碘超標。有調查數據顯示，在成年人不食用碘鹽的情況下，即使是魚、蝦攝入較多的沿海地區，人們膳食碘的攝入量也遠低于建議攝入量。因此僅靠吃飯而不食用碘鹽，遠遠不能滿足人體每天對碘的需求，仍要堅持食用碘鹽。
誤區三：只要有甲狀腺疾病，就得吃無碘鹽
加碘鹽和無碘鹽的最主要區別是是否加入碘強化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。加碘鹽是指將碘強化劑按一定比例加入食鹽中配制而成。按照我國《食用鹽碘含量》的國家標準，在食用鹽中加入碘強化劑后，食用鹽產品中碘含量的平均水平（以碘元素計）為 20 mg/kg ~30mg/kg，食用鹽碘含量的允許波動范圍為食用鹽碘含量平均水平±30%。
無碘鹽是食鹽中不含碘強化劑的食鹽，會在包裝上特別標注出“無碘鹽”三字以示提醒，在營養成分表上也沒有碘，可供甲亢病人等因甲狀腺激素分泌過多需要減少碘攝入的人選擇。
加碘鹽和無碘鹽有區別，不要隨意食用無碘鹽。日常生活中需要遵醫囑來決定是否需要食用無碘鹽，并不是只要患有甲狀腺疾病，就需要食用無碘鹽。
誤區四：碘鹽可以放在敞口瓶里
加碘鹽是將碘以碘化物的形式添加到食鹽當中，但碘化物在食鹽中不能穩定存在，碘鹽如果保存和使用不當可能會造成食鹽中碘的流失，如光照、高溫等因素都可能會造成碘的揮發，從而失去補碘效果。日常可以通過以下幾種方法減少碘的揮發，保證碘鹽的補碘效果。
1.盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光瓶或陶瓷罐并有蓋。
2.碘鹽應存放在陰涼、干燥、遠離爐火處，避免潮濕、日曬和受高溫影響。
3.碘鹽存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲存。
4.炒菜時在菜即將出鍋時再加入碘鹽，可以有效減少碘的揮發。
文/河青新聞網記者王珊
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