現(xiàn)在市面上干羊肚菌多少錢一斤？

羊肚菌是世界著名的食用菌之一，因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受消費(fèi)者青睞。但一般我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買的都是干品羊肚菌，那么現(xiàn)在市面上干羊肚菌多少錢一斤？一起來(lái)了解下吧。

現(xiàn)在市面上干羊肚菌多少錢一斤？

福建省寧德市古田縣干羊肚菌（菌蓋長(zhǎng)度6-8cm）價(jià)格為170元/斤；云南省昆明市官渡區(qū)干羊肚菌價(jià)格為180元/斤；四川省成都市金堂縣干羊肚菌（菌蓋長(zhǎng)度6-8cm）價(jià)格為265元/斤；廣東省廣州市荔灣區(qū)干羊肚菌價(jià)格為200元/斤；河南省商丘市虞城縣（菌蓋長(zhǎng)度5-9cm）價(jià)格為160元/斤；黑龍江省齊齊哈爾市依安縣羊肚菌干品4-7精剪細(xì)紋價(jià)格為298元/斤；江西省撫州市黎川縣干羊肚菌（小個(gè)頭，2-4.5公分）價(jià)格為190元/斤；湖北省襄陽(yáng)市南漳縣干羊肚菌（6-9公分肉厚）價(jià)格為330元/斤等。

【資料圖】

備注：以上干羊肚菌價(jià)格均來(lái)自惠農(nóng)網(wǎng)供應(yīng)大廳行情批發(fā)報(bào)價(jià)（非市場(chǎng)零售價(jià)格），僅供參考。

干羊肚菌怎么泡發(fā)？

1、快速?zèng)_洗

先將干羊肚菌用自來(lái)水快速?zèng)_洗兩三遍，把表面的臟東西盡量沖洗干凈，沖洗的同時(shí)，注意也要將最底端的老根給剪掉。

2、溫水浸泡

泡發(fā)干羊肚菌不能用熱水或者是冷水，必須要用40-50度左右的溫水泡發(fā)20到30分鐘。水量以剛好能淹沒(méi)羊肚菌為宜，浸泡至溫水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟就行了。

3、再次沖洗

泡好的羊肚菌不要急于撈出來(lái)，要先用手在碗中朝同一個(gè)方向輕輕攪動(dòng)，讓其中的泥沙掉落出來(lái)。攪動(dòng)2到3次后再撈出，輕輕擠干水分，并再次放入清水中，用手朝同一個(gè)方向快速旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，讓殘留在菌褶中用手朝同一個(gè)方向快速旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，讓殘留在菌褶中的泥沙全部掉落出來(lái)，如此反復(fù)2到3次，羊肚菌就被徹底清洗干凈了，撈出來(lái)瀝凈水就可以制作菜肴了。

總的來(lái)說(shuō)，羊肚菌的出菌時(shí)間比較集中，不易保存，因此市場(chǎng)上多以干貨出售為主。而干貨買回來(lái)之后，需要提前泡發(fā)才能食用，否則不僅口感會(huì)比較差，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

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